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红烧驴肉
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李白甫的血手

老公最爱吃我妈做的驴肉，昨天我妈装了微信，今天就让我妈在微信里告诉我做法，特意记录下来

食材
驴肉 3斤
八角 1个
姜 3-4片
老抽 适量
料酒 适量
葱 1根
桂皮 适量
香叶 3片
盐 适量
糖（很关键） 两小勺
干辣椒 1个
面酱 1勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/1
    驴肉切小（我买的肋条那块儿）不用焯水，直接把切好的驴肉放入高压锅中，倒入水，水要没过驴肉 但也不需要太多。 水煮开后，把表面上的沫沫撇掉，将 葱 姜 桂皮 大料 香叶 干辣椒 盐 糖 料酒倒入高压锅，先不用盖高压锅盖儿，煮到8分熟时，放入面酱，如果觉得颜色不够好看则可以放点儿酱油调色，然后盖紧高压锅盖，再盖上高压锅阀，压5分钟即可。 今天打开锅尝了一下驴肉还不太烂，加了点儿水后又开着锅煮了一会儿，既煮熟了又收了汤，某人尝了后说特别好吃
发布于 2018-11-22
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