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卤金钱肚
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净挚手话蕉

牛肚中含有大量蛋白质，蛋白质是构造人体的重要物质，能维持机体内的渗透压的平衡及体液的酸碱平衡，能为人提供能量。因为牛肚中的蛋白质含量非常丰富，常吃牛肚可以使人精力充沛，使人强壮，能调节人体内的平衡，还可以促进新城代谢，提高身体免疫力。

时间:10-30分钟
食材
金钱肚 1500克
八角 2个
香叶 2片
姜 3片
蒜 4瓣
桂皮 一小块
冰糖 15克
酱油 25克
蚝油 20克
柱侯酱 20克
葱 5根
花生油 10克
盐 5克
料酒 8克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    金钱肚收拾干净。
  • 步骤 2/9
    小半锅水烧开，放入金钱肚煮十分钟。
  • 步骤 3/9
    把金钱肚捞起来用刀子刮掉黑色的外层并冲洗干净。
  • 步骤 4/9
    准备好葱姜蒜，八角，桂皮，香叶，冰糖。
  • 步骤 5/9
    把酱油，蚝油，柱侯酱倒入碗内搅匀。
  • 步骤 6/9
    锅内倒入少许油放入葱姜蒜，八角桂皮，香叶爆香。
  • 步骤 7/9
    倒入酱汁，注入热水，烧开后放入金钱肚，冰糖，盐，料酒，大火烧开，中小火慢炖，不时翻面。大概两小时左右。
  • 步骤 8/9
    用筷子能轻易戳进去就可以了。
  • 步骤 9/9
    时间允许的话浸泡两小时左右，捞起切块，取一勺卤汁加热淋上即可。
小贴士

1、赶时间的话可用压力锅压，但是我感觉用砂锅慢慢卤出来的味道更好。2、浸泡过的金钱肚更加入味，过夜的话味道更好。不过一般我都等不了辣么久

发布于 2018-06-05
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