-
步骤 1/9
在锅里放入排骨，加冷水没过它们~开火煮
-
步骤 2/9
血水会慢慢煮出来~还没沸腾呢现在~
-
步骤 3/9
慢慢地就会有沫沫冒上来了~依旧没沸腾
-
步骤 4/9
沸腾之后捞出水面上的沫沫，捞干净
-
步骤 5/9
捞完沫沫把排骨过下冷水以防渣渣留在上面
-
步骤 6/9
放一边沥干~我是新人小厨娘~你们要是有更专业的沥干方法就按自己的来好了(_`)
-
步骤 7/9
把大块冰糖用尽一切方法弄碎~随便你用榔头敲用电锯锯用刀砍用意念…随便你！
-
步骤 8/9
这里太刺激紧张所以小厨娘有点手忙脚乱没拍照！就是在锅子里加油润锅底，把冰糖倒进去翻炒等全融化冒小泡泡，最好加一点点水=v=因为我炒糖色的时候油爱溅(つД`)ノ这个过程用小火啊……然后锅里变成浅褐色的一滩了之后把排骨倒进去炒，加一点酱油炒到排骨全变褐色
-
步骤 9/9
加料酒（我用的是塔山加饭酒你们随意~）半碗，把两片香叶一个茴香一个桂皮两片姜两颗拍好的大蒜扔进去，加水没过排骨，盖锅盖焖半小时40分钟，到后期一定要注意别把汤汁熬干了