孩子们爱吃的红烧排骨
4万 热度 122 收藏
澈叶蓝凌赵

过年的时候,制作了太多的菜,有的来得及拍照的却没来得及整理,有的因为有客人,也没好意思拍照。这款红烧排骨,是自己家人聚会时候制作的,孩子们特别爱吃,今天整理出来和大家分享,希望大家喜欢:

时间:10-30分钟
食材
排骨 750g
适量
适量
冰糖 14粒
八角 1个
香叶 2片
2段
2片
鸡精 1g
生抽 适量
老抽 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    排骨泡水里,多换几次清水。
  • 步骤 2/10
    将排骨放高压锅中,加花椒,大料,小茴香,香叶,葱姜,老抽和适量清水。
  • 步骤 3/10
    选择15分钟,五分熟就可以(自己根据锅灵活掌握时间)。
  • 步骤 4/10
    烀好的排骨控水捞出。
  • 步骤 5/10
    锅里放油,稍热加入冰糖14粒。
  • 步骤 6/10
    小火.冰糖开始融化,一会起大泡,待大泡都转化成这种均匀的小泡时候。
  • 步骤 7/10
    糖色成棕红色。
  • 步骤 8/10
    加排骨快速翻炒上糖色。
  • 步骤 9/10
    然后加老抽,生抽,继续上色。加入烀肉的汤和盐。大火烧开,中火炖熟。
  • 步骤 10/10
    大火收汁 出锅前加鸡精。
小贴士

小提示:没有小茴香的可以不加,自己灵活掌握时间。

发布于 2022-11-06
评论
相关菜谱