激发你味蕾的红烧排骨
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单薄gracious

每逢周末一家人都能在家吃饭,所以来点硬菜丰富我们的餐桌就是一件非常重要的事情。肉食我都会在周五晚上去超市选购,然后拿回家放入冰箱,之前的冰箱我都是选择放入冷冻室,第二天一早拿出来自然解冻,等到中午再做,解冻时最大的问题就是肉的血水就会流出来,所以需要清洗之后焯水再操作。现在有了松下这款多门冰箱D380,我可以将排骨拿回家放入冰箱的微冷室。微冷室让温度保持在最适于维持鲜度的-3°,能让肉保持新鲜状态1周。这种非冷藏亦非冷冻的微冻结法可不伤食品细胞,并使其长保鲜度。除此之外,作为创造43年无霜历史的松下冰箱还有静音速冻、储存空间超大、节能省电、易清洗等特点,并且新的松下冰箱合理的依据人体工程学,将冰箱的压缩机置顶设置,这样在人无法触及的高处空间放置压缩机,释放了过去常规的在冰箱下部放置压缩机的的空间,做到充分利用冰箱最大的使用范围 。冷藏室的低腰线设计让主妇更加方便拿取食物。冰箱设计处处体现了人性化和实用性。所以,选择松下冰箱就是选择了一种健康生活的态度。

时间:10-30分钟
食材
肋排 750克
话梅 3粒
红烧酱油 1大汤勺
生姜 5片
白糖 2小勺
小葱 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    现在来看看我从冰箱微冷室拿出来的排骨,颜色保持新鲜的模样,然后没有多余的血水,肉质仍然紧致细嫩,因为没有冷冻所以切起来非常方便,很轻松就处理好了。选购肋排来制作这道红烧排骨;
  • 步骤 2/9
    肋排切小块后用清水洗净放入锅中,加入足够的水,水要完全淹没排骨,水沸后将血沫去掉;
  • 步骤 3/9
    锅中加入一大汤勺的红烧酱油;
  • 步骤 4/9
    加入话梅和生姜片盖上锅盖大火煮;
  • 步骤 5/9
    煮至排骨露出水面后改中火,打开锅盖继续煮;
  • 步骤 6/9
    水收到还剩1/3时加入白糖;
  • 步骤 7/9
    锅中开始出现很多泡泡时开始翻炒;
  • 步骤 8/9
    翻炒至快要收汁时关火;
  • 步骤 9/9
    炒好的排骨汤汁浓稠;
小贴士

锅里放油,稍热加入冰糖35克,小火.冰糖开始融化,一会起大泡,待大泡都转化成这种均匀的小泡时候,下入排骨。

炒糖色,糖色非常漂亮,煸炒出很多油脂,倒到小碗中(留着炖土豆特香),加老抽,继续上色。加入烀肉的汤(肉汤的浮油留出炖菜),中火炖。

发布于 2018-08-01
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