排骨最好吃最入味的做法，本人以为当数红烧的了。今天给大家介绍一道好吃又易上手的红烧排骨的做法，做出的排骨味道纯、色泽正、肥而不腻瘦而不柴。
酱和酱油都有咸味，加盐请适量。
排骨煮过之后，一定用热水冲洗。水量一次加够，如果中途必须要加水也一定要加热水。如果烧炖中途突然加冷水，汤的温度发生变化，蛋白质和脂肪迅速凝固，既不宜炖烂，而且会使鲜味大受影响。
如果喜欢吃辣的，可以把辣椒掰开。