简单美味的土豆红烧排骨
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花颜与夏卫蒋

以前老做清炖排骨,老公吃腻了,决定换换口味,做红烧排骨

时间:30分钟-1小时
食材
排骨 600g
土豆 两个
胡萝卜 一个
大蒜 四瓣
大葱 两段
豆瓣酱 两勺
花椒 十来颗
干辣椒 三个
冰糖 五粒
生抽 两勺
一勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    排骨用清水泡20分钟,排骨冷水下锅,加两片姜和一点料酒,去除血水,捞起排骨冲凉水备用
  • 步骤 2/4
    锅里下油,可以多一点,放入豆瓣酱,小火慢炒直到豆瓣酱出红油,加入大蒜、姜、大葱、花椒、干辣椒、冰糖、生抽和醋,大火炒,直到出香味
  • 步骤 3/4
    排骨下锅,大火炒,直到排骨表面金黄!加水以没过排骨为宜,小火慢炖
  • 步骤 4/4
    30分钟后,加入土豆和胡萝卜,中火炖,20分钟后,大火收汁,出锅的时候根据自己口味加适量盐
小贴士

出锅后 尽量要让汁都吸到排骨里面 不要剩太多汁,这样排骨会更入味 口感会更好

发布于 2018-12-15
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