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简单美味的土豆红烧排骨
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花颜与夏卫蒋

以前老做清炖排骨，老公吃腻了，决定换换口味，做红烧排骨

时间:30分钟-1小时
食材
排骨 600g
土豆 两个
胡萝卜 一个
大蒜 四瓣
大葱 两段
豆瓣酱 两勺
花椒 十来颗
干辣椒 三个
冰糖 五粒
生抽 两勺
醋 一勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    排骨用清水泡20分钟，排骨冷水下锅，加两片姜和一点料酒，去除血水，捞起排骨冲凉水备用
  • 步骤 2/4
    锅里下油，可以多一点，放入豆瓣酱，小火慢炒直到豆瓣酱出红油，加入大蒜、姜、大葱、花椒、干辣椒、冰糖、生抽和醋，大火炒，直到出香味
  • 步骤 3/4
    排骨下锅，大火炒，直到排骨表面金黄！加水以没过排骨为宜，小火慢炖
  • 步骤 4/4
    30分钟后，加入土豆和胡萝卜，中火炖，20分钟后，大火收汁，出锅的时候根据自己口味加适量盐
小贴士

出锅后 尽量要让汁都吸到排骨里面 不要剩太多汁，这样排骨会更入味 口感会更好

发布于 2018-12-15
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