茄汁腊香蛋炒饭---------详解最简单美味的上班族午餐
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爱卖萌penalty

家里居然还有昨天的剩饭!那---家里还有西红柿吗?或者---鸡蛋呢?存着的---腊肠呢?哦,或许---还有一点点葱花吧~好吧!如果你嫌你平时的蛋炒饭不够味?!如果你嫌你平时的蛋炒饭太干硬?!如果你嫌你平时的蛋炒饭不够炫?~~来吧~赶紧试试这道茄汁腊香蛋炒饭,既解决剩饭,又简单方便,最最重要的是----还很对味儿呢~~~嘿嘿(*^__^*)

时间:10分钟内
食材
隔夜米饭 1碗
西红柿 3个
鸡蛋 2个
腊肠 1小段
料酒 1茶匙
生抽 1.5茶匙
适量
适量
1茶匙
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    西红柿切成小块,腊肠切成小粒备用。
  • 步骤 2/8
    鸡蛋打散,放入生抽、料酒、盐和葱花。
  • 步骤 3/8
    锅烧热后倒入适量食用油(大约2.5汤匙),大火烧至8成热后,转小火立刻倒入鸡蛋,颠一下锅子,不让鸡蛋粘锅,转中火,待鸡蛋一面成形,立马翻面,稍成型立刻关火,用铲子铲碎鸡蛋,盛出备用。
  • 步骤 4/8
    锅内倒入适量食用油,大火烧热后转中小火,慢慢炒西红柿,放入糖,炒到西红柿熟烂,有浓稠的汤汁,盛出备用。
  • 步骤 5/8
    另起锅,倒入适量食用油,大火烧热至7成热,转小火,放入腊肠炒香后,转中火,放入米饭快炒,直到米饭粒粒分开后,放入鸡蛋快炒几下后。
  • 步骤 6/8
    最后倒入西红柿一起中火拌炒,放入适量盐,炒半分钟后混合均匀,撒上葱花即可。
  • 步骤 7/8
    好了,赶紧吃吧~
  • 步骤 8/8
    “幸福”就是猫吃鱼,狗吃肉,奥特曼打小怪兽 ~阳光灿烂的日子里,吃着自己做的美食,幸福就是这么简单~生活简单一点,幸福多添一点~
小贴士

若雪的私房小贴士:

1.第三个步骤里,鸡蛋炒的时候要注意感觉快粘锅了就颠一下锅子。这样大火烧热后转小火炒鸡蛋最香,外焦里嫩,最后铲成小碎块,时间炒太久蛋就不嫩了,不过嫌麻烦可以直接用筷子划散。(ps:打蛋时加入料酒可以使鸡蛋炒得更蓬松~)

2.西红柿(ps:我的西红柿个头不大)要切成小块才容易容易出汁,但太小的话到时就见不着西红柿的影子了呢~慢慢用中小火炒的,我电磁炉的话经常在600-800-1000三个档位之间转换。

3.炒腊肠的火不宜过大,否则腊肠很容易焦掉。腊肠本来就有点咸的,所以放盐时要注意啦~

4.隔夜饭做炒饭最棒了,可以粒粒分明。

发布于 2018-09-24
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