红烧排骨
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时间:30分钟-1小时
烹饪步骤
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步骤 1/13
排骨洗净还要剁半；
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步骤 2/13
葱姜蒜等洗净切段切片；
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步骤 3/13
排骨凉水下锅，不盖锅盖煮开；
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步骤 4/13
捞出排骨用清水冲洗一下放置备用；
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步骤 5/13
锅中加少量油；
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步骤 6/13
放入敲碎的冰糖，用小火炒糖色，火一定要小；
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步骤 7/13
小火慢慢炒到糖的焦香散发出来，颜色也变成浅褐色；
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步骤 8/13
把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒；
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步骤 9/13
倒入酱油上色；
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步骤 10/13
放入八角、香叶、桂皮、姜片、葱段、蒜，倒入黄酒；
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步骤 11/13
加入开水没过排骨，盖上锅盖转小火炖40分钟，
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步骤 12/13
收汁时加点盐调味撒葱花拌匀就可以出锅。
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步骤 13/13
成品
发布于 2018-10-16