红烧鳊鱼(酱油)
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娇嫩vital
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食材
鳊鱼 1条
3片
白糖 2勺
老抽 半铲
1勺
料酒 2勺
酱油 1铲
4瓣
适量
1勺
青椒 1个
水淀粉 3勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    将鱼洗净鱼背上划刀口,用盐料酒腌制半小时入味。
  • 步骤 2/4
    锅放油,当油冒烟时将鱼放锅里煎,煎到两面金黄,将鱼盛起备用。
  • 步骤 3/4
    将葱白、姜、蒜倒入锅内翻炒,再将青椒倒入锅内翻炒,将鱼倒入锅内,加一铲酱油,2勺料酒,1勺醋,加入开水没过鱼身,再加半铲老抽,2勺糖,1勺盐,大火煮开后,转小火闷20分钟。
  • 步骤 4/4
    然后转大火收汁,收的差不多,倒入一碗底的水淀粉继续收汁,然后装盘撒上葱花。
发布于 2018-12-09
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