红烧鳊鱼
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squeeze小樱

家常版红烧鳊鱼,鱼肉鲜嫩无腥味,做法简单连厨房小白一看都会!

时间:30分钟-1小时
食材
鳊鱼 500g
适量
适量
1/2勺
生抽 1勺
老抽 1勺
陈醋 1勺
鸡粉 适量
八角 1/2粒
花椒 10粒
3g
5g
9g
香菜 3g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    鳊鱼宰杀好去腮,鳞及内脏后,改刀
  • 步骤 2/6
    热锅热油放入鳊鱼,煎熟一面后反面
  • 步骤 3/6
    把鱼推到锅的一端,爆香葱姜蒜
  • 步骤 4/6
    加入生抽,老抽,汤和醋及水,加入花椒和八角
  • 步骤 5/6
    大火烧开后改小火烧30分钟入味,最后大火收汁即可
  • 步骤 6/6
    最后加入盐和鸡粉,放入香菜末即可
小贴士

油烧热后再煎鱼,皮会保留的完整些。我就没耐住性子,放早了

发布于 2019-12-03
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