搜索菜谱、食材
红烧鳊鱼
7.3万 热度 129 收藏
squeeze小樱

家常版红烧鳊鱼,鱼肉鲜嫩无腥味,做法简单连厨房小白一看都会!

时间:30分钟-1小时
食材
鳊鱼 500g
油 适量
盐 适量
糖 1/2勺
生抽 1勺
老抽 1勺
陈醋 1勺
鸡粉 适量
八角 1/2粒
花椒 10粒
姜 3g
蒜 5g
葱 9g
香菜 3g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    鳊鱼宰杀好去腮，鳞及内脏后，改刀
  • 步骤 2/6
    热锅热油放入鳊鱼，煎熟一面后反面
  • 步骤 3/6
    把鱼推到锅的一端，爆香葱姜蒜
  • 步骤 4/6
    加入生抽，老抽，汤和醋及水，加入花椒和八角
  • 步骤 5/6
    大火烧开后改小火烧30分钟入味，最后大火收汁即可
  • 步骤 6/6
    最后加入盐和鸡粉，放入香菜末即可
小贴士

油烧热后再煎鱼，皮会保留的完整些。我就没耐住性子，放早了

发布于 2019-12-03
评论
相关菜谱