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红烧鳊鱼
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艾海珍亭

一直爱吃红烧鳊鱼，所以自己试做了一次！

食材
鳊鱼 1条
啤酒 1听
姜片 2-3片
蒜头 2个
生抽 30ml（2汤匙）
老抽 10ml（2/3汤匙）
盐 5g（1茶匙）
干辣椒 1根
米醋 10ml（2/3汤匙）
赤砂糖 5g（1茶匙）
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    鱼洗干净后在两边各交叉划几刀（也可不划）
  • 步骤 2/6
    将老抽、生抽、红糖、盐调制好，防止加调味料时手忙脚乱！
  • 步骤 3/6
    锅中倒入适量油，待油热后加入干辣椒、姜片、蒜（拍散）煸出香味！
  • 步骤 4/6
    放入鳊鱼，煎至两边金黄！
  • 步骤 5/6
    倒入啤酒，开水，酱料，水量没过肚身，锅边淋入米醋，中火煮10分钟，翻面煮5分钟后，改大火，收汁！
  • 步骤 6/6
    浇汁，撒葱末！
发布于 2018-08-13
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