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金针菜黑木耳红烧鳊鱼
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白月光-呀

鳊鱼肉质嫩滑，味道鲜美。鳊鱼具有补虚，益脾，养血，祛风，健胃的功效；可以预防贫血症、低血糖、等疾病。红烧鳊鱼，再添加上一些金针菜和黑木耳既起到了点缀的效果，而且又很有营养呢。

时间:10-30分钟
食材
鳊鱼 1条
金针菜 适量
黑木耳 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    新鲜鳊鱼一条，去鳞，宰洗干净。在鱼身上划上一些刀花，均匀抹上一些盐，腌制半小时，使其入味。
  • 步骤 2/11
    油锅烧烫，放入葱段和姜片，爆香。
  • 步骤 3/11
    将鳊鱼沥干水分，轻轻放入。
  • 步骤 4/11
    当鱼一面煎成金黄色后翻面煎另外一面。
  • 步骤 5/11
    当两面都煎成金黄色后，加适量料酒。
  • 步骤 6/11
    加入适量盐、白糖调味。
  • 步骤 7/11
    加入适量酱油。
  • 步骤 8/11
    隔夜泡发好的金针菜和黑木耳。
  • 步骤 9/11
    将金针菜和黑木耳放入。
  • 步骤 10/11
    加入适量水。
  • 步骤 11/11
    盖上锅盖，大火煮约15分钟，加少许味精调味出锅。
小贴士

鳊鱼划上几刀，更便于入味。

发布于 2022-09-08
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