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黑木耳枸杞炒鱼块
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孤独jelly

黑木耳枸杞炒鱼块

时间:10-30分钟
食材
青鱼中段 450g
黑木耳 20朵
油 适量
盐 适量
糖 适量
料酒 适量
老抽 适量
生抽 适量
香醋 适量
胡椒粉 适量
芝麻油 适量
淀粉 适量
姜 适量
葱 适量
蒜 适量
枸杞 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    准备好食材
  • 步骤 2/16
    黑木耳用清水泡发好，漂净，
  • 步骤 3/16
    枸杞用清水漂净，
  • 步骤 4/16
    黑木耳放入开水焯一下捞出，
  • 步骤 5/16
    青鱼中段去杂质漂净，切大块，用盐，料酒，胡椒粉腌制10分钟入味，
  • 步骤 6/16
    撇去腌汁，撒些淀粉搅拌匀，
  • 步骤 7/16
    锅里放入比平常炒菜多些的植物油，油热，放入姜，蒜，葱白炒出香味，
  • 步骤 8/16
    放入青鱼块，
  • 步骤 9/16
    煸炒至鱼块表面微黄，
  • 步骤 10/16
    放入黑木耳，
  • 步骤 11/16
    加一小碗清水，适量料酒，
  • 步骤 12/16
    加糖，老抽，先抽，胡椒粉，一点香醋，
  • 步骤 13/16
    中火煮至汁稠，
  • 步骤 14/16
    放入枸杞，大火收汁，
  • 步骤 15/16
    撒些葱段，
  • 步骤 16/16
    关火，淋些芝麻油即可盛出。
小贴士

1.鱼块腌制一下再煮，肉质比较紧实。

2.炒鱼块的油要多些才好炒。

3.喜欢吃辣的，放些辣椒不错。

发布于 2020-09-28
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