虽然吃完洋葱嘴里有味，但洋葱却是非常有营养的菜，而且有降压降血糖的功效，我父亲有轻微的高血压，平时很少吃降压药，我们更愿意通过食疗改善老人体质。洋葱的味儿有些冲，所以加了鸡蛋和黑木耳一起炒，不但味道好，还保证营养更全面。
煎蛋时不妨多放一点油，煎完鸡蛋炒洋葱和黑木耳时，锅里不用倒油；这道菜本身食材味儿就很浓，不用放调味料，放一点盐就行。