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红烧鳊鱼
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玉生烟孙

红烧鳊鱼，刺不多，很适合孩子们吃！

时间:10-30分钟
食材
鳊鱼 1条
生姜 适量
料酒 适量
老抽 适量
盐 适量
胡椒 适量
鸡精 适量
青椒 1个
胡萝卜 半根
香菜 2棵
糖 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鳊鱼处理干净洗干净，青椒洗净切方块状，胡萝卜去皮洗净切片，我用模具压成星星，这步可省略，姜切片 葱切葱花
  • 步骤 2/9
    锅中放适量油，倒入鳊鱼，大火煎至两面金黄
  • 步骤 3/9
    放入姜片和葱爆香
  • 步骤 4/9
    放料酒、盐、白糖，放适量老抽，加入清水，没过鱼身2/3的量，盖上锅盖大火煮吧
  • 步骤 5/9
    打开看一下水量差不多到了1/2的时候，小心给鱼翻面，放入胡萝卜和青椒，继续盖上锅盖再煮吧
  • 步骤 6/9
    小火收汁，装盘，用锅铲把汤汁往鱼身上浇，放上香菜即可
  • 步骤 7/9
    成品
  • 步骤 8/9
    成品
  • 步骤 9/9
    成品
小贴士

做鱼油一定要热而且不要总翻，会碎的，我是大火几秒钟，然后再翻，就不会碎了，或者你小点火多煎一会

发布于 2018-09-26
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