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红烧鳊鱼（简易版）
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steak情恋
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时间:30分钟-1小时
食材
鳊鱼 一条
葱 适量
姜片 两片
蒜 两粒
干辣椒 少许
花椒 少许
八角 一个
米醋 少许
酱油 适量
十三香 适量
味精 一点点
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    鱼冲洗干净，擦干表面水分，热火凉油，油里放少许盐，两面煎
  • 步骤 2/8
    所有配料事先准备好
  • 步骤 3/8
    鱼两面煎熟后放入准备好的配料，再放少许十三香，淋在锅边少许米醋（不能放陈醋）
  • 步骤 4/8
    倒入适量酱油
  • 步骤 5/8
    放入两碗水，两勺糖，一勺盐，水多一点没关系，鱼越是炖越好吃的
  • 步骤 6/8
    中火炖到这个程度，汤变粘稠就好了，千万不要糊了（尝尝汤的味道，淡了放盐，咸了放点糖）
  • 步骤 7/8
    汤粘稠后呢放葱花香菜蒜末，一点点味精，马上关火，出锅
  • 步骤 8/8
    OK
小贴士

出锅前撒一点点味精提味，但是千万不要放鸡精，不好吃。炖的时候常盯着，千万不能糊啊

发布于 2018-06-23
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