红烧鸡翅(简易版)
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noted水龙头
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食材
鸡翅 10只
适量
5片
生抽 适量
老抽 少许
料酒 适量
适量
少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    先把鸡翅洗干净,在两面划两三道斜口子,做的时候比较容易熟,也入味。
  • 步骤 2/6
    腌制:把鸡翅放入空碗中,加入适量的盐,料酒,生抽,两片姜片(姜丝)搅拌均匀,让每个鸡翅都均匀上料。再放上少许老抽,搅拌均匀。腌制15-20分钟。可以用酱油代替生抽和老抽。
  • 步骤 3/6
    加入一锅底的油,大火热油到7,8分熟,转中火,把剩下的姜片放入锅中炒一下,再均匀放入鸡翅,保留腌料。煎至鸡翅两面金黄,微焦。乘出备用。
  • 步骤 4/6
    留少许油,葱切成5mm的小段,放入锅中炒香。放入煎好的鸡翅翻炒。加入之前的腌料一起翻炒,等腌料炒熟后,沿着锅边倒入清水,正好没过鸡翅。
  • 步骤 5/6
    大火煮开鸡翅,转中火,盖盖煮15-20分钟,放1/4勺的糖,转大火收汁。期间要不时的翻一翻。
  • 步骤 6/6
    待汁变稠后,翻炒一下,让汁均匀的附在鸡翅上,然后出锅啦~
小贴士

如果不喜欢甜的,可以不加或者少加糖。

喜欢辣的,可以在收汁过程中放入3、4颗掰断的干辣椒,辣味正正好。

发布于 2019-01-19
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