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红烧鸡翅（简易版）
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noted水龙头
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食材
鸡翅 10只
葱 适量
姜 5片
生抽 适量
老抽 少许
料酒 适量
盐 适量
糖 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    先把鸡翅洗干净，在两面划两三道斜口子，做的时候比较容易熟，也入味。
  • 步骤 2/6
    腌制：把鸡翅放入空碗中，加入适量的盐，料酒，生抽，两片姜片（姜丝）搅拌均匀，让每个鸡翅都均匀上料。再放上少许老抽，搅拌均匀。腌制15-20分钟。可以用酱油代替生抽和老抽。
  • 步骤 3/6
    加入一锅底的油，大火热油到7，8分熟，转中火，把剩下的姜片放入锅中炒一下，再均匀放入鸡翅，保留腌料。煎至鸡翅两面金黄，微焦。乘出备用。
  • 步骤 4/6
    留少许油，葱切成5mm的小段，放入锅中炒香。放入煎好的鸡翅翻炒。加入之前的腌料一起翻炒，等腌料炒熟后，沿着锅边倒入清水，正好没过鸡翅。
  • 步骤 5/6
    大火煮开鸡翅，转中火，盖盖煮15-20分钟，放1/4勺的糖，转大火收汁。期间要不时的翻一翻。
  • 步骤 6/6
    待汁变稠后，翻炒一下，让汁均匀的附在鸡翅上，然后出锅啦～
小贴士

如果不喜欢甜的，可以不加或者少加糖。

喜欢辣的，可以在收汁过程中放入3、4颗掰断的干辣椒，辣味正正好。

发布于 2019-01-19
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