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步骤 1/7
多宝鱼洗净，大葱横面切片，香葱生姜切丝，蒜头切碎。
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步骤 2/7
用盐和料酒均匀涂抹鱼的正反面去腥，放上大葱和生姜腌制十分钟。
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步骤 3/7
取锅倒入清水烧开，放入盖上保鲜膜的盘子和蒸架入锅，大火蒸10~15分钟（最多不要超过15分钟，不然肉质就不嫩了哈）
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步骤 4/7
掀开保鲜膜，用筷子能轻松插入鱼肉说明已经熟了。
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步骤 5/7
把切好的葱丝放入冷水浸泡一会儿去黏液，捞出沥干放在鱼上。热锅倒入少许油，加热后放入蒜炒香。
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步骤 6/7
把热油浇在鱼上，趁热倒入少许酱油。（因为用盐腌制过一会儿，怕咸也可不加）
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步骤 7/7
清蒸多宝鱼就大功告成啦！简单又美味呢～