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红烧鳊鱼（武昌鱼）
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盼望crack

给小姐姐做的

时间:10-30分钟
食材
武昌鱼 1条
盐 适量
蒜瓣 1个
生姜 1块
干辣椒 1个
香醋 2勺
酱油 1勺
水 适量
老抽 适量
白砂糖 适量
八角 三个
猪皮 五块
料酒 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    大蒜生姜八角干辣椒，大葱忘了买就不放了！
  • 步骤 2/9
    红烧鱼里放猪皮，可以让汤汁更浓稠，满满的胶原蛋白，而且猪皮会更好吃！相得益彰
  • 步骤 3/9
    鳊鱼收拾干净，两边各切几刀，更入味！
  • 步骤 4/9
    锅里放油，然后将鱼放进去两面煎一下！
  • 步骤 5/9
    煎一下将配料全加进去！
  • 步骤 6/9
    然后加热水没过鱼！
  • 步骤 7/9
    加各种调料，注意量！
  • 步骤 8/9
    大火烧开转中火慢炖，半个小时到四十分钟左右
  • 步骤 9/9
    最后大火收汁！
小贴士

鱼煎至二面微黄后加料酒收汁后再加葱、姜、红椒、糖、味精、老抽、熟腊肉。

发布于 2018-12-13
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