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红烧鳊鱼（鲫鱼，花鲢…都可）
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新妹儿oba
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时间:30分钟-1小时
食材
鳊鱼一条 300g
毛豆 自己看
盐 半勺
酱油 适量
醋 适量
葱 3根
姜 6片
藤椒 两根
干辣椒 6～8粒
料酒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    鱼洗净
  • 步骤 2/7
    加入料酒，醋，生抽，少许盐腌制15分钟
  • 步骤 3/7
    腌制时配料准备好
  • 步骤 4/7
    鱼下油锅煎，油多点，油温8成热 下鱼煎 不要动 油温不够，动了鱼 鱼皮会掉了
  • 步骤 5/7
    多余的油倒出，放入蒜拌，姜，毛豆炒一下，把鱼放进去，颜色不正放点生抽，加水和鱼齐平，放入葱，盖上锅盖，大火煮开，改小火10分钟
  • 步骤 6/7
    改小火时藤椒也铺鱼身上。
  • 步骤 7/7
    装盘
小贴士

煎鱼的时候，不要老是动，不然鱼皮全坏了！

发布于 2018-09-13
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