韩酱鸡爪
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若云屎太浓

这个鸡爪,我个人感觉凉着吃更美味,做好后您可以放进冰箱几个小时,拿出来,凉丝丝的,鸡爪的外皮更加筋道弹牙,入口后肉质软糯,加上芝麻的香气,越嚼越香,微辣微甜,不用配其它主食,不知不觉就会白口吃上一盘,非常的美味。

所用食材:

鸡爪10只 韩式辣酱2大勺 番茄酱1大勺 姜 蒜4粒 生抽1大勺 白糖1勺 白芝麻适量 八角1个 香叶2片 花椒10粒 桂皮1小段

时间:10-30分钟
食材
鸡爪 10只
适量
适量
韩式辣酱 2大勺
番茄酱 1大勺
4粒
生抽 1大勺
白芝麻 适量
八角 1个
香叶 2片
花椒 10粒
桂皮 1小段
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备食材,将鸡爪仔细清洗处理干净。
  • 步骤 2/15
    将鸡爪剪掉指甲。您也可以不去,但如果带着那尖尖的东西煮出来,真的不太美观哦!
  • 步骤 3/15
    将鸡爪剁成三段,爪部斜剁,底部竖剁。再用水清洗净血水。
  • 步骤 4/15
    将鸡爪凉水入锅,加入八角、姜片、香叶、桂皮、花椒一起煮至沸腾。
  • 步骤 5/15
    用勺子去掉浮沫,一定要去除干净,这样做出的鸡爪才没有腥味。
  • 步骤 6/15
    转中小火煮约10分钟左右,达到鸡爪的外皮轻触有痕迹,用筷子能轻松穿透的状态。您如果喜欢筋道点的,就少煮一会,如果喜欢软糯的,就多煮会。
  • 步骤 7/15
    煮好的鸡爪捞出用水冲洗一下,这样鸡皮会更筋道,口感更好。
  • 步骤 8/15
    将鸡爪拌入一勺酱油,以便更好的入味和上色。
  • 步骤 9/15
    将2勺韩式辣酱,1勺番茄酱,少许盐、1勺糖,1勺酱油放在盆中。大家一定要注意,要用甜而不辣的韩国辣酱,这个超市有卖,品牌很多,自已选择就行。
  • 步骤 10/15
    加入2勺清水调匀备用。
  • 步骤 11/15
    油锅烧热,放入蒜末炒香后加入鸡爪。
  • 步骤 12/15
    快速炒匀后加入调好的酱汁。
  • 步骤 13/15
    大火翻炒均匀并加入适量的水烧开。
  • 步骤 14/15
    最后收汁,撒上白芝麻关火即可。
  • 步骤 15/15
    美美的享用吧!
小贴士

您如果喜欢筋道点的,就少煮一会,如果喜欢软糯的,就多煮会。

发布于 2022-04-30
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