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酸甜辣酱鸡爪
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微光倾城含萱

鸡爪大家喜欢吃么？那大家吃的都是啥口味的鸡爪呢？馆子有各种，泡椒，红烧，虎皮等等之类， 那我在韩式料理店吃过一款韩式辣酱鸡爪，味道不错，那么价格也相当可观的，鸡爪四五只就要几十块， 还不如自己做呢？吃的干净还能一大碗一大碗吃呢，材料无非也就那几样，这次用咕咾汁还原那种酸甜味。

时间:10-30分钟
食材
鸡爪 10只
蒜瓣 8个
咕咾汁 5勺
辣酱 2勺
生抽 1勺
蚝油 1勺
白芝麻 适量
花椒 10粒
八角 1个
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备好主材料
  • 步骤 2/14
    洗净鸡爪，去掉脚指甲备用
  • 步骤 3/14
    鸡爪冷水下锅，放入花椒和八角煮制8-10分钟
  • 步骤 4/14
    煮制过程中，把蒜瓣切成蒜粒备用
  • 步骤 5/14
    用冷水冲洗掉血沫和杂质备用
  • 步骤 6/14
    开始调制秘制配方的酸甜辣酱，碗里放入5勺咕咾汁
  • 步骤 7/14
    再放入2勺辣酱混合均匀
  • 步骤 8/14
    再分别加入1勺生抽和蚝油混合均匀备用
  • 步骤 9/14
    热油爆香蒜粒，微微焦黄即可
  • 步骤 10/14
    倒入鸡爪翻炒片刻
  • 步骤 11/14
    把调制好料汁倒入翻炒，让鸡爪混合均匀
  • 步骤 12/14
    翻炒好后，再倒入适量的清水煮制
  • 步骤 13/14
    煮制少量汁后，开始收汁即可
  • 步骤 14/14
    最后撒入适量的白芝麻混合下，装盘即可食用
小贴士

收汁时，盯住锅中避免烧糊， 咸淡自行添加，此比例不错，大众口感

发布于 2024-09-01
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