酸甜南瓜鸡
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小枱呼呼蛋倪

之前做过一道差不多的南瓜排骨,不过胖子不喜欢吃排骨,觉得没什么肉,不过南瓜排骨的味道还是很不错的,改天再做一次,发个菜谱,嘻嘻!这道酸甜南瓜鸡算是改良版的吧,做法和南瓜排骨稍有不同,算是我自己的一个改良版~~酸酸甜甜的,加上辣椒的微微辣,味道那是没的说,一样的好吃、下饭!而且鸡腿经过长时间的蒸制,不仅颜色好看,而且鸡腿肉嫩嫩的,好吃不停口哦!

时间:30分钟-1小时
食材
鸡腿 1只
南瓜 325g
适量
适量
花椒 40粒
225g
生抽 10ml
老抽 5ml
香叶 3片
20ml
10g
大料 2粒
4片
4片
5瓣
干辣椒 4只
味精 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    鸡腿提前煮至变色,轻轻用筷子扎透即可,取出晾凉。
  • 步骤 2/13
    南瓜洗净切成小块。
  • 步骤 3/13
    蒜去皮切两半,葱姜各切片。
  • 步骤 4/13
    晾凉后的鸡腿打两下花刀。
  • 步骤 5/13
    放入不放油的热锅稍微两面煎一下,使内部再次受热断生。
  • 步骤 6/13
    锅内热油,葱姜蒜放入爆香。
  • 步骤 7/13
    再放入花椒和干辣椒翻炒。
  • 步骤 8/13
    下入南瓜块翻炒。
  • 步骤 9/13
    放进鸡腿。
  • 步骤 10/13
    加入生抽、老抽、糖、醋、水,搅匀后煮开。
  • 步骤 11/13
    煮开后倒入蒸碗。
  • 步骤 12/13
    放进香叶、大料、味精。
  • 步骤 13/13
    上汽后蒸30分钟,蒸熟后撒盐即可。
小贴士

1. 鸡腿因为是蒸的,所以吃起来不老不柴,肉很嫩,而且经过三次烹制,彻底熟透了。

2. 觉得不够辣的可以将花椒改成麻椒,吃得更过瘾哦!

3. 盐我是最后才放的,保证了鸡肉中的营养不流失。

发布于 2019-12-06
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