带鱼的营养价值极高，常食带鱼有养肝补血，降低胆固醇，补益五脏的功效，鱼肉易于消化，是老少皆宜的家常菜。
带鱼腥气比较重，我一般喜欢煎炸或者红烧，这样能大大的减少鱼腥味。今天跟大家分享的是家常红烧的做法，比较适合肥厚一点的带鱼，吃起来肉质更细嫩，味道更鲜美！关键是做法超级简单~
带鱼先用油煎一下再炖，这样吃起来不会太腥，鱼肉炖起来也不会太散。