沙丁鱼富含磷脂、Omega-3脂肪酸、蛋白质和钙。Omega-3脂肪酸可以减少甘油三酸脂的产生，并有逐渐降低血压和减缓动脉粥样硬化速度的神奇作用。沙丁鱼还含有大量钙质，我们的身体需要足够的矿物质，沙丁鱼也因其丰富的钙含量适合于不同年龄层的人。
白菜中含有B族维生素、维生素C、钙、铁、磷，白菜中微量元素锌的含量也是非常高的。经常食用具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功效。
把沙丁鱼与白菜放在一起炖是婆婆的创意，我原以为这样的做法会使白菜有一股鱼腥味，没想到婆婆用她自创的方法炖的菜特别香，沙丁鱼的肉质很滑嫩很鲜美，而鱼的鲜香融入了白菜中，白菜的鱼香味十足，口感特别好。这一次炖时放了一大颗白菜，被全家人全都消灭掉了。
1、在把沙丁鱼放入锅里时，一定要记住是炖10分钟，关火焖20分钟，然后再炖，再关火焖，这样要持续1个多小时。只有这样炖，鱼才能入味，这也是这道菜的关键所在。
2、一定要在最后鱼炖好时，再放白菜，因为白菜不易熟得太过劲。
3、在炖鱼时一定要少放水，没入鱼即可，因为在放白菜时，白菜自身还会出水。