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泡椒鸡胗
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一辆misfortune

非常下饭又超级辣的一道小菜，秋季到来，赶紧贴秋膘，开胃的菜能让你多吃一碗饭，超开胃，超下饭。

时间:10-30分钟
食材
鸡胗 300克
泡椒 10个
泡胡萝卜 2根
泡嫩姜 3块
泡蒜 3瓣
油 适量
盐 适量
白酒 1瓶盖
花椒 20颗
胡椒粉 适量
生抽 适量
大料 3小颗
蒜苗 数段
白糖 3克
豆瓣酱 1勺
鸡精 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    材料图，鸡胗切好了之后用少量白酒和少许盐抓一下。腌制五分钟
  • 步骤 2/9
    炒锅放油，油温起来后放大料和花椒，中小火炒出香味来
  • 步骤 3/9
    放泡椒胡萝卜嫩姜一起下去一起翻炒，要多放一点油啊，泡菜类很吃油，炒几下就看不到油了，中大火炒2分钟
  • 步骤 4/9
    接着加入鸡胗一起快速大火翻炒均匀
  • 步骤 5/9
    炒至变色后加一点点盐
  • 步骤 6/9
    一勺豆瓣酱调味炒几分钟
  • 步骤 7/9
    快好的时候加入蒜苗段增香，大火炒两分钟
  • 步骤 8/9
    最后加入生抽，胡椒粉，白糖，鸡精翻炒均匀即可起锅啦
  • 步骤 9/9
    辣到嘘嘴
小贴士

料酒也能去腥，我没有料酒所以选择的白酒，蒜苗段可以改成芹菜或者小葱都可以。可以尝尝味，够咸不要放盐了。

发布于 2024-05-25
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