这道泡椒鸡胗的做法和泡椒鸡爪的工序一样，不过相比较，鸡胗更容易料理些，加入泡椒腌制一到两天，鸡胗里已经明显的吸收了泡椒的味儿，也不怎么辣，但是味道比之前好太多，喜欢泡椒味儿的tx们在这大夏天可以做了尝尝，开胃又下饭的。
我喜欢鸡胗煮的时候稍微煮久一点儿，煮烂些，这样吃的时候口感不会太韧。