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泡椒鸡胗
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我的神啊麻直枘

泡椒鸡胗可不光是下酒的小菜，当作小零食来吃，边看电视边吃着有泡椒味道的鸡胗，也是很惬意的事情。

时间:1-2小时
食材
新鲜鸡胗 500g
香叶 适量
八角 适量
桂皮 适量
生姜 适量
泡椒 50g
精盐 5g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    生鸡胗摘去油脂，刮去内膜清洗干净，用清水浸泡2小时。
  • 步骤 2/7
    今天做鸡胗用的大料香叶、八角、桂皮、生姜。
  • 步骤 3/7
    做鸡胗首先还是把鸡胗焯下水（锅里放少许精盐）去除油脂等，用清水冲洗干净备用。
  • 步骤 4/7
    砂锅里添入足够的清水，放入香叶、八角、桂皮、生姜，倒入一汤匙老抽，可放少许精盐。
  • 步骤 5/7
    放入焯过水的鸡胗大火煮开，盖上砂锅盖，用小火煮制10分钟后关火，让汤汁自然冷却。鸡胗煮老了就不脆嫩，煮欠了不熟，火候要自己掌握好。
  • 步骤 6/7
    把冷好的鸡胗捞出放入准备好的干净容器里，倒入泡椒拌匀。
  • 步骤 7/7
    最后倒入煮鸡胗的汤汁，没过鸡胗，盖上容器的盖子，放置一天味道就很浓郁了。
小贴士

吃的时候可切薄片用料汁调着吃，如果喜欢大块的话就直接下大口。

发布于 2019-11-11
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