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泡椒鸡胗
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periodical企鹅

据了解，每克鸡胗中含有维生素a36毫克，维生素e0.87毫克，蛋白质19.2毫克，鸡胗同时也是补铁的最佳食品，对于缺铁的人士来说是一个很好的选择。而此道泡椒鸡胗酸辣适口，能增进食欲，既享受了美味，又在享受中滋补了身体，何乐而不为呢？

时间:10分钟内
食材
鸡胗 5个
油 适量
盐 适量
生抽 少量
蒜 少量
葱 少量
姜 少量
泡椒 少量
花椒 少量
鸡精 少量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    新鲜鸡胗买回来后洗净
  • 步骤 2/9
    在沸水里倒入适量的料酒，将鸡胗焯一下沥干水份，
  • 步骤 3/9
    准备姜葱蒜，红椒少量（可以让菜菜更养眼些，没有的可以去掉）
  • 步骤 4/9
    小米泡椒，可以用整个，也可以对半切开，这样酸辣味更浓
  • 步骤 5/9
    凉好的鸡胗切片备用
  • 步骤 6/9
    锅坐火上，油热后下姜蒜泡椒爆香，也能逼出泡椒的酸辣味
  • 步骤 7/9
    随后将切好的鸡胗倒入翻炒1分钟左右
  • 步骤 8/9
    放少量生抽与盐调味增色，下红椒，迅速翻炒几下
  • 步骤 9/9
    放少量鸡精与葱花后即可起锅
小贴士

此道菜需大火爆炒为好，可以放几粒花椒去腥，不喜欢花椒味儿的可以不放

发布于 2020-03-27
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