蒜薹烧海螺
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玉生烟孙

蒜薹是大蒜的花茎。色绿叶美,耐贮藏,秋、冬、春三季都有供应。蒜薹的辛辣味比大蒜要轻,加之它所具有的蒜香能增加菜肴的香味,因此更易被人们所接受。蒜薹主要用于炒食,或做配料。蒜薹烧海螺,用了甜面酱,感觉酱香味更浓,口感更好。

时间:10分钟内
食材
蒜薹 200g
海螺 2个
适量
适量
酱油 适量
适量
适量
适量
甜面酱 适量
花椒油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    主料:海螺
  • 步骤 2/10
    主料:蒜薹
  • 步骤 3/10
    辅料:葱 姜 蒜
  • 步骤 4/10
    海螺切片。
  • 步骤 5/10
    蒜薹切段。
  • 步骤 6/10
    葱、姜、蒜切碎。
  • 步骤 7/10
    锅中放油 。
  • 步骤 8/10
    油热放葱、蒜、炝锅。
  • 步骤 9/10
    放入海螺、甜面酱、酱油、盐翻炒。
  • 步骤 10/10
    放入蒜薹快速翻炒,临出锅前淋点花椒油即可。
小贴士

1.如果蒜薹太老可以用热水炒一下。

 2.蒜薹不宜烹制得过烂,以免辣素被破坏,杀菌作用降低。

发布于 2022-04-29
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