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蒜薹红烧肉
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virtual雨欣

很解馋的家常肉菜。

蒜薹烧得绵软可口，肉质红亮鲜香，很下饭的一道家常菜。

食材
蒜薹 250g
五花肉 300g
鲜香菇 50g
葱姜 适量
盐 3g
白糖 5g
生抽 15ml
老抽 5ml
大料 3个
料酒 10ml
鸡精 适量
香油 适量
红糖 5g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    准备好所有的食材。
  • 步骤 2/17
    香菇浸泡洗去泥沙备用。
  • 步骤 3/17
    蒜薹洗净切段，五花肉切片。
  • 步骤 4/17
    炒锅到油烧热放入红糖和白塘炒糖色。
  • 步骤 5/17
    倒入五花肉翻炒。
  • 步骤 6/17
    炒至肉微黄。
  • 步骤 7/17
    加入葱姜，大料继续翻炒。
  • 步骤 8/17
    加入料酒炒香。
  • 步骤 9/17
    加入适量的清水。
  • 步骤 10/17
    加入老抽。
  • 步骤 11/17
    在加入生抽。
  • 步骤 12/17
    大火煮开撇去浮沫，转小火焖至40分钟。
  • 步骤 13/17
    加入香菇继续烧至。
  • 步骤 14/17
    再把蒜薹倒入继续6-8分钟。
  • 步骤 15/17
    加入盐，鸡精调味。
  • 步骤 16/17
    最后淋入香油。
  • 步骤 17/17
    大火收汁即好。
小贴士

炒糖色的时候可加入一勺红糖，这样烧出的肉颜色更漂亮。

发布于 2022-05-09
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