家常的红烧肉不同的地区有不同的烧法，以前经常听我父亲讲烧红烧肉急不得，小火慢炖真功夫，此功夫就是我们本地人的意思就是费时间。一碗红烧肉做到最高境界就是装入碗中放在桌上，拍一下桌子碗中的肉抖三抖说明已经很到位了，这次加入了百叶结一起烧的，百叶结属于豆制品类，本身没什么味道，但是能吸收大量的汁水使得入味鲜美，喜欢的也可以尝试一下。
1.百叶结有豆腥味，打结之后要用温水洗净后挤干水分。
2,品牌肉无需焯水，如果介意的话先焯水再烹饪
3，加入了生抽和老抽不加盐感觉味道刚好，要加也可以。