五花肉切块焯水备用，热油下冰糖炒出糖色，下五花肉炒至上色，加入葱姜、香料、调味料、水炖1小时，最后加盐调味即可
五花肉最好是精品五花，烧出来口感更好，五花肉要切的稍微大一些，不要太小。
最好用冰糖，烧至的五花肉最后才会色泽红亮油润。