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荸荠红烧肉怎么做？
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京细菜谱

五花肉切块焯水捞出。放入锅内炒至出油盛出，热油放入冰糖炒成糖油汁，倒入五花肉炒匀，放入砂锅中，加入香料、酱油、水炖一小时，再放入荸荠、盐炖半小时即可

时间:1-2小时
食材
带皮五花肉 600g
荸荠 150g
油 适量
盐 适量
冰糖 适量
酱油 适量
八角 适量
桂皮 适量
香叶 适量
生姜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    带皮五花肉切成大些的方块，放入煮锅添入清水，开大火煮开后关火撇去浮沫。
  • 步骤 2/9
    把焯过水的五花肉块放入炒锅，小火煸炒至五花肉边缘微焦，出油盛出备用。
  • 步骤 3/9
    锅里倒入油，放入冰糖，开小火翻炒。
  • 步骤 4/9
    小火炒至冰糖融化，成颜色金黄粘稠的糖油汁。
  • 步骤 5/9
    倒入焯过水的五花肉，小火翻炒使五花肉裹满糖油汁。
  • 步骤 6/9
    炒好的五花肉放入砂锅，放入八角、桂皮、香叶、生姜片。
  • 步骤 7/9
    调入酱油，倒入足量的清水。
  • 步骤 8/9
    开大火煮开后改小火炖煮60分钟。
  • 步骤 9/9
    待砂锅里的五花肉煮至用筷子能轻松穿透时放入荸荠、调入精盐继续小火炖煮30分钟。
发布于 2020-05-21
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