蒜子红烧肉
8.4万 热度 5 收藏
establish迷恋

昨天那个臭手想我了,给我打电话强烈要求去看我,哈哈,真的很高兴呀!看来偶的人缘还是相当不错滴,看不到我的时候还有人想----美!我们俩狂逛了一通,(知道什么叫狂逛吗?我们俩没有做公交车,徒步走了好多路,简直要累死了!)哈哈,好久都没有这么过瘾的逛过街了!自从和我家老王结婚以后就很少和朋友出去逛街了(主要原因就是每次去逛街的时候都是我们家老王和我一起去,不论是买什么东西我们都要征求彼此的意见!)

其实在我和老王结婚以前我只会做粥,还有就是简单的炒菜,根本就不会做什么再复杂的菜了,可是自从和他恋爱以后…………5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5,偶是什么都学会了!(没办法呀,全是被逼的!)以前老妈做的红烧肉很好吃,尤其是每到过年的时候老妈就会炖一大锅肉!真的,那肉的滋味很香很香!

自己结婚以后经过长时间的摸索,终于作出了自己的独家私房菜——蒜子红烧肉,味道也不比老妈做的差!而且自己觉得色泽上比老妈做的还要好一些(个人意见,仅供参考)

时间:30分钟-1小时
食材
肘子 一块
大蒜 两头
葱段 适量
姜片 适量
酱油 适量
豆瓣酱 适量
料酒 适量
糖色(我自己熬的,觉得自己熬的那个比买的色泽要好的多) 适量
双汇炖肉料 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将肉用温水刮洗干净,放到案板上切成小块
  • 步骤 2/8
    将铁锅内放少许的油,将肉块放再锅中煸炒,直到肉里的水分完全挥发
  • 步骤 3/8
    将锅里放入少许的料酒,红烧酱油,糖色以及豆瓣酱继续煸炒,当闻道有酱香味时将锅里放入热水(水要适量)
  • 步骤 4/8
    大火烧开,撇出浮沫,将炖肉料以及葱段,姜片放入锅中,改小火慢炖
  • 步骤 5/8
    因为偶非常着急吃,所以偶最后使用了高压锅,放入高压锅的时候肉里的汤不要太多(没过肉的大概3/4水就足够了)
  • 步骤 6/8
    高压锅上气十分钟左右肉就好了
  • 步骤 7/8
    将剥好的大蒜放入油锅中炸成金黄色备用
  • 步骤 8/8
    出锅后将炸好的蒜撒在肉上就大功告成了
小贴士

用猪棒骨和鸡骨架垫底,再放入猪肘,这样做既不会煳底,还能靠猪骨和鸡架增加鲜味,

发布于 2018-08-06
评论
相关菜谱