准备好栗子，就用它来做个这个季节最IN的经典大肉----栗子红烧肉。板栗搭配五花肉，香味扑鼻而来，肉香和栗子很好的融合到了一起，红烧肉香而不腻，板栗香糯粉甜，味道更加有层次，是道美味的秋季进补的菜，是不是很诱惑？
1. 板栗去皮的方法： 先用盐水煮上五分钟， 再放在冷水中泡上十分钟， 这样用剪个小口去壳， 注意不要伤着栗子表面；
2. 先加少许油煸炒五花肉，将五花肉中的油脂煸炒出来后，再加入冰糖、酱油炒上色，大料也要炒一下，这样能激发大料香味， 再加入开水煮肉；
3. 煮上一刻钟后，再加入板栗一起进去煮；如果喜欢吃板栗软糯点可以提前一点加入，煮好后加入盐等调味，最后大火收汁即可。