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栗香红烧肉
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没有南山南

栗香红烧肉家常做法,做出来好吃到流口水

时间:1-2小时
食材
栗子 500g
五花肉 500g
油 适量
盐 适量
腐乳汁 适量
料酒 适量
红烧汁 适量
醋 适量
冰糖 适量
生姜 适量
蒜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    栗子快速去皮的方法: 将栗子有刀在表皮上切上一刀,不用太深,切开壳和里面的皮就好(切的少许栗肉也没关系) 将切好的栗子放入锅内煮至七成熟即可
  • 步骤 2/12
    将煮好的栗子从锅内捞出,快速投入冷水中(这步我是想着热胀冷缩,)
  • 步骤 3/12
    轻轻的一挤切的刀口,用指甲撕开即可剥出栗肉了
  • 步骤 4/12
    将五花肉氽水煮熟 捞出的五花肉放凉
  • 步骤 5/12
    将五花肉切成小块备用
  • 步骤 6/12
    锅内倒油后放入白糖 糖放入锅内小火溶至金黄色
  • 步骤 7/12
    倒入切好的五花肉 快速翻炒后放五花肉染上糖色变至金黄
  • 步骤 8/12
    放入姜片和蒜翻炒再倒入少许腐乳汁 倒入适量的醋
  • 步骤 9/12
    再倒入少许料酒 然后倒入少许红烧汁
  • 步骤 10/12
    加入调料后再放入剥好的板栗 快速翻炒
  • 步骤 11/12
    将快炒两分钟的板栗和肉放入砂锅中
  • 步骤 12/12
    加入两碗水,盖上盖子中火煮开后转小火,中途将食材稍微翻转下,收至汤汁变稠即可关火,不用揭盖焖上一会即可.
小贴士

烧红烧肉熬糖色最好是选用冰糖,冰糖会让肉的色泽更亮,这次家里没找到冰糖我用白糖来代替了,

锅内糖色熬好倒入五花肉时一定要小心，不要让热油溅到身上烫伤

发布于 2020-09-04
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