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茶香红烧肉
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没什么过不去

茶香红烧肉,肥而不腻,颜色红亮,入口酥烂

时间:30分钟-1小时
食材
五花肉 200g
普洱茶水 200ml
冰糖 50g
生抽 适量
老姜 适量
小葱 适量
料酒 适量
盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    1.提前将原材料准备好，普洱茶用开水冲泡好过滤取茶水待用，五花肉烧毛洗净待用
  • 步骤 2/6
    2.将洗净的五花肉切成3厘米左右的方块，入开水锅中焯水；老姜切成片；葱白切成段；葱叶切成花待用
  • 步骤 3/6
    3.锅内倒少量油，将冰糖放入锅中小火炒糖色
  • 步骤 4/6
    4.把焯水过的五花肉放入锅中，小火炒使肉裹满糖色，放入葱段、姜片，倒料酒
  • 步骤 5/6
    5.用泡好的普洱茶水没过五花肉，大火烧开改为小火煨1个小时，加盐、生抽调味
  • 步骤 6/6
    6.出锅装盘后撒上葱花即可食用
小贴士

1.五花肉一定要烧毛洗干净，放入沸水中焯一下去除血污

2.普洱茶提前泡好，当然普洱茶越好口感越醇厚

3.如果觉得煨的时间太长，也可以放入高压锅中压15分钟，然后再倒入锅中收汁，这样就可以节省时间

发布于 2020-03-17
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