我最近每天去菜场的肉摊上寻觅，想买一块漂亮的五花肉，可是都不如意，勉强买了块还是肥肉很多的，看样子买好的五花肉只有去超市了，今天的这道红烧肉里加了很多蒜，我家三人都喜欢吃蒜。不爱吃蒜的亲不放就好了哦，
蒜一般都是用来爆香，这次我将蒜的份量加大成为肉的配菜，非常好吃的哦，
将五花肉煮熟后再切成块，这样肉不会很油腻
这道红烧肉颜色红亮的两个小调料不可缺：一个是冰糖，另一个就是腐乳汁，冰糖可以让肉的颜色更有光泽，腐乳汁起到更好的上色作用，
锅内糖色熬好倒入五花肉时一定要小心，不要让油溅到身上烫伤，
最近汤汁收干至肉身上，将多余的油给倒进碗里，炒的整个过程不用加一滴水，让油把肉里的油更好的吸出来，让肥肉没用油腻的口感。