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＃寻人启事＃草莓慕斯蛋糕～我的戚风华丽变身了
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宛如

做了个漂亮的戚风～就思量着给它来个华丽的变身～我本身不太喜欢吃太甜的，所以这个方子没那么甜～用的奶油奶酪是自制的～为了消耗淡奶油～用现成的奶油奶酪也是可以的哈。

食材
戚风【6寸】 一个
淡奶油 200g
奶油奶酪 200g
糖粉 40g
吉利丁片 2.5片
雪碧 适量
草莓 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    提前烤好的戚风～分成自己需要的厚度～我用了俩片
  • 步骤 2/14
    将其中一片修小点～
  • 步骤 3/14
    先放一层蛋糕片垫底，再用个头差不多大小草莓对半切开～围边～～备用。
  • 步骤 4/14
    2片吉利丁片用水泡软～另外半片用另个杯子泡软～2片吉利丁片是用来做慕斯糊的，半片吉利丁片是做镜面的～所以分开泡软。备用
  • 步骤 5/14
    自制的奶油奶酪～所以不用软化了～用买的话，要提前软化成糊～
  • 步骤 6/14
    淡奶油分次加入糖粉～六七成发～有纹路即可
  • 步骤 7/14
    奶油奶酪也打成有纹路即可。
  • 步骤 8/14
    淡奶油分三次加入奶油奶酪糊中～切拌均匀。
  • 步骤 9/14
    将2片泡软的吉利丁片淋干水分～隔水加热成液体 。
  • 步骤 10/14
    将吉利丁液倒入慕斯糊中搅拌均匀～
  • 步骤 11/14
    倒入一半慕斯糊～撒上一些草莓丁～
  • 步骤 12/14
    放上另一片蛋糕片～将剩余的慕斯糊倒入模具中～轻轻震出打起泡。放入冷藏时一个小时。
  • 步骤 13/14
    将草莓切片装饰下～半片吉利丁片淋干水分，加入适量雪碧～隔水加热融化。倒入模具中～再次放入冰箱中～第二天就可以脱模了～。
  • 步骤 14/14
    脱模前用吹风机吹下模具外边～脱模就容易多了～
发布于 2018-08-04
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