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草莓慕斯蛋糕
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靴子猫multitude

夏天味道的慕斯蛋糕~粉色少女般的草莓慕斯蛋糕希望你喜欢~~

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时间:1-2小时
食材
蛋糕片材料 适量
鸡蛋 4个
玉米油 40g
牛奶 40g
低粉 40g
细砂糖 40g
慕斯材料 适量
草莓 10个
淡奶油 50g
吉利丁片 10g
糖粉 35g
淋面材料 适量
黑巧克力 50g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    首先烤一个戚风蛋糕片，准备好蛋糕片的材料，鸡蛋选用新鲜大个的鸡蛋
  • 步骤 2/9
    蛋黄蛋白分离，装蛋白的盆保证干净无水无油
  • 步骤 3/9
    蛋黄盆里加入玉米油、牛奶。搅拌均匀
  • 步骤 4/9
    筛入低粉
  • 步骤 5/9
    划Z字混合拌均匀，至顺滑无颗粒干粉，这样蛋黄糊就做好了
  • 步骤 6/9
    蛋白里滴几滴白醋，40克细砂糖分三次加入打至湿性发泡即可
  • 步骤 7/9
    取蛋白盆里三分之一加入到蛋黄糊里，不能画圈圈，翻拌均匀
  • 步骤 8/9
    然后把翻拌好的蛋糕糊又再倒回到蛋白盆里，继续翻拌混合均匀
  • 步骤 9/9
    将蛋糕糊倒入烤盘里，稍微抹平
小贴士

①我在中间加了一些香蕉粒做夹层②装饰我用了奇异果和橙子

发布于 2018-09-06
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