草莓慕斯蛋糕
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前手缆谂媒

草莓慕斯是我最女儿最喜欢吃的蛋糕,现在是11月份了,今天刚好看到有草莓上市,就买了1斤多回去,吃了几个后觉得太酸了,也许这季节的草莓没到成熟时候,应该是比较酸的,于是就做了这个简单的容易上手的草莓慕斯了,呵呵,看着这个粉红又漂亮的草莓蛋糕,宝贝简直乐开花了,当然,孩子开心就是我的最大愿望了!O(∩_∩)O

烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    先制作一个海绵蛋糕。
  • 步骤 2/18
    把海绵蛋糕切片,用中间和下面一层,蛋糕片不能跟模具一样大小,要小一些留出草莓的位置。
  • 步骤 3/18
    吉利丁片用冷水泡软备用。
  • 步骤 4/18
    草莓清洗干净,去蒂,备用。
  • 步骤 5/18
    130克草莓切成丁,用料理机把草莓打成草莓酱。
  • 步骤 6/18
    要打细腻点,口感才顺滑。
  • 步骤 7/18
    草莓泥隔水加热,加入泡软的吉利丁片,不断搅拌,直到充分混合。
  • 步骤 8/18
    淡奶油加糖打发至六分发即可,稍有流动性状态,千万不要打发过度,否则会影响口感。
  • 步骤 9/18
    将冷却后的草莓泥与淡奶油混合,就是慕斯液了。(这步可适当加些草莓丁)
  • 步骤 10/18
    蛋糕模外包一层锡纸,防止渗漏。
  • 步骤 11/18
    将海绵蛋糕片放进模具底层,把草莓对半切开,切面对外码放在模具边缘。
  • 步骤 12/18
    倒入慕斯液。
  • 步骤 13/18
    再将第二片海绵蛋糕片放在慕斯液上方。
  • 步骤 14/18
    再倒入剩下的慕斯液,将表面抹平。
  • 步骤 15/18
    在模具上面盖一层保鲜膜,放冰箱冷藏3小时左右。
  • 步骤 16/18
    脱模时用热毛巾或者吹风机稍稍加热模具外圈,即可轻松脱模。脱模后,在表面放上水果装饰即可。
  • 步骤 17/18
    切慕斯时最好用热过的刀来切,这样,切面才会整齐,完美!
  • 步骤 18/18
    呵呵,漂亮吧!刚脱模就迫不及待地切开来吃了,酸酸甜甜的,味道超赞!值得一试哦!
小贴士

现在是11月,这个季节的草莓还没足够成熟,所以吃起来比较酸,配方中我加了45克的糖份,味道很赞!带点酸酸甜甜的,吃起来不觉得腻。另外要注意的是用料理机把草莓打成泥时一定要打到细腻状态,这样,慕斯的口感才会顺滑。上面我用的是黄桃和奇异果来装饰,觉得颜色搭配还是蛮漂亮的,也可以用草莓切半,切面朝上来装饰成花形也是不错的选择!

发布于 2022-09-29
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