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草莓慕斯蛋糕
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哪释趾说合

辰辰最爱吃蛋糕了，每天放学都问，今天给我做了什么好吃的了？我要吃蛋糕，很多人说戚风又叫气疯，总是不容易成功，说实话我用君之的方子一次也没气疯过，我挺喜欢戚风蛋糕那种绵润细腻的口感，但是我偷懒的时候就喜欢做海绵，虽然口感差点，但是不用分蛋，前几天偶然在菜场看见了草莓比较惊喜，因为这个时候有草莓早就没有了，没想到还能看见，就赶紧买了一些回家觉得应该做个什么好吃的才能不浪费这么珍贵的一点草莓，于是就做了慕斯蛋糕。

时间:1-2小时
食材
鸡蛋 150g
低筋面粉 200g
草莓 250g
牛奶 50g
鱼胶粉 10g
淡奶油 200g
植物油 50g
细砂糖 200g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/21
    准备好食材。
  • 步骤 2/21
    取150克砂糖加入分次全蛋液里。
  • 步骤 3/21
    打发至滴落的面糊不容易消失为止。
  • 步骤 4/21
    低筋面粉分次筛入蛋糊中。
  • 步骤 5/21
    上下翻匀。
  • 步骤 6/21
    加入植物油拌匀。
  • 步骤 7/21
    倒入活底模用力震出大气泡放入预热好的烤箱上下火180度烤35分钟。
  • 步骤 8/21
    草莓用清水浸泡片刻洗净。
  • 步骤 9/21
    鱼胶粉加水泡发。
  • 步骤 10/21
    牛奶小火加热不需煮沸将鱼胶粉搅拌融化。
  • 步骤 11/21
    取200g草莓打成泥。
  • 步骤 12/21
    加入牛奶鱼胶粉水。
  • 步骤 13/21
    奶油加50g砂糖.
  • 步骤 14/21
    将奶油打至7、8分发。
  • 步骤 15/21
    拌好的草莓糊加入奶油中拌匀。
  • 步骤 16/21
    蛋糕烤好后晾凉切两片。
  • 步骤 17/21
    活底蛋糕模铺一层蛋糕片。
  • 步骤 18/21
    倒入慕斯糊入冰箱冷藏。
  • 步骤 19/21
    待凝固后从模具下面推出来即可。
  • 步骤 20/21
    最后的50g草莓对半切开装饰即可。
  • 步骤 21/21
    也可以再撒点糖珠。
小贴士

小贴士：没有鱼胶粉可以用吉利丁片，奶油里面的糖可以根据自己喜好随意增减。

发布于 2023-11-11
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