蒜薹脆嫩可口，除了口感诱人外，也是春季餐桌具有抗病能力的蔬菜之一。
蒜薹富含矿物质和维生素，能防治便秘而且还有杀菌抗病能力，在这个时节多食些蒜薹，有助杀菌防流感。
蒜薹红烧肉是最家常的做法，也是这个季节餐桌上的美味佳肴很受老少的喜爱。
蒜薹烧肉喜欢蒜薹口感脆一些的可以缩短烧制的时间，喜欢绵软口感的可以多烧至一时。随自己口味调整时间。
红烧肉的时候加一些腐乳汁，即可让红烧肉色泽红润，又能增香提味。