人人爱吃的红烧肉，因为地域不同而有着不同的调味和特色。今天这道湖南家常版的红烧肉，味道香辣软糯，干辣椒是必不可少的灵魂调味，出锅前还要用到新鲜红辣椒和蒜苗提味增香。
红烧肉用前肘肉、后腿肉烧都可以，但我还是以五花为原料做的口感最好，要选肥瘦相间，层次分明的。鸡蛋同肉一起卤在里面，吸收了肉香的蛋丝毫不逊色与肉，极建议尝试！