巴东牛肉:16层风味超下饭!
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报告叮当_

要说跟夏天特别对味的菜,东南亚料理是非常瞩目的一支。今天推荐一道起源于印尼、在东南亚很多地区都很流行的菜,巴东牛肉。这道菜的精髓同大多数东南亚菜一样,在于各种香料的风味融合。先调香料酱汁,再用椰奶、椰丝、椰糖进行炖煮。辛辣浓郁超级开胃,适合配饭,也可以配面包做成三明治。

时间:10-30分钟
食材
牛腩 600克
椰奶 300毫升
适量
青柠叶 5片
椰丝 150克
椰糖 30克
适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    首先做一个混合香料酱,在破壁机中放入干葱、大蒜、干辣椒、新鲜辣椒、南姜片、生姜、香茅,打碎即可。牛腩切块,备用。
  • 步骤 2/4
    中火热锅起油,下白豆蔻、肉桂、蔻核仁、八角、丁香、芫茜籽、孜然爆香,加入混合香料酱,搅拌均匀后下牛腩翻炒,炒至牛腩表面变色,加椰奶、椰丝、水、青柠檬叶和椰糖,继续煮至沸腾。
  • 步骤 3/4
    15分钟后,转小火,慢炖1个小时,注意要不时搅拌,防止粘锅。
  • 步骤 4/4
    最后加一点盐调味,辛辣浓郁的巴东牛肉就做好了。
小贴士

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发布于 2019-01-18
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