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肉末西芹（超下饭）
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tangle清瘦

肉末西芹算是非常经典的下饭菜了，我的做法较之他人的有些细节上的不同，不过点睛之笔正是这些细节之处哦～

食材
西芹 350g
猪肉馅 150g
盐 适量
糖 适量
蚝油 适量
面酱 适量
老干妈风味豆豉 适量
料酒 适量
葱 适量
蒜 适量
大料瓣 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    加入料酒、白胡椒粉，一点点面酱，腌制肉馅。至少十分钟。
  • 步骤 2/9
    将西芹切成这样的小丁
  • 步骤 3/9
    葱蒜适量
  • 步骤 4/9
    烧一锅热水，水烧开后放入芹菜粒，立刻关火，焯15秒捞出
  • 步骤 5/9
    加少许油，先放一个大料瓣，再放入肉馅，再倒些料酒，炒熟后盛到碗里。
  • 步骤 6/9
    再加些油，油热后，放入葱蒜，煸香后，放入芹菜粒，翻炒一会儿后，放入已经炒熟的肉馅。放酱油少许，蚝油少许。
  • 步骤 7/9
    出锅前根据个人口味放适量老干妈风味豆豉，少量盐。关火出锅前，加入一点点糖。
  • 步骤 8/9
    成品如图～
  • 步骤 9/9
    十足的“偷饭”利器！
小贴士

一定要把肉馅炒开哦，千万别结成大块。出锅前一定要放一丢丢白糖～

发布于 2018-09-16
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