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肉末茄子（简易版）
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柾月赫兹
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时间:10-30分钟
食材
肉末 200g
长茄子 2个
豆瓣酱 1勺
大蒜 3颗
大葱 适量
姜 适量
干辣椒 2个
酱油 适量
料酒 适量
香油 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    茄子切条，葱姜蒜切末，干辣椒切两半备好。
  • 步骤 2/6
    肉末放少许盐和酱油腌一下。
  • 步骤 3/6
    锅里烧水，撒少许盐，把茄子烫2分钟，捞出控水备用。
  • 步骤 4/6
    锅内放油，用小火把肉末煸炒，注意火大容易溅出油，放入少许料酒和生抽。
  • 步骤 5/6
    随后将葱姜蒜末，干辣椒，豆瓣酱和肉末一起翻炒。
  • 步骤 6/6
    将沥干水分的茄子放入锅内翻炒，加入少许水，盖锅盖小火闷3到5分钟。然后大火收汁，出锅时滴少许香油。
发布于 2018-08-14
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