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卤水大肠（超下饭）
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痛苦panic
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时间:30分钟-1小时
食材
猪大肠 1条
新鲜辣椒 3只
干辣椒 3只
花椒 若干
八角 2个
桂皮 一小节
酱油 3茶匙
耗油 3茶匙
料酒 3茶匙
白砂糖 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    将猪大肠洗干净，撕去内外层的肥油
  • 步骤 2/6
    放适量面粉反复揉搓大肠，把大肠表面的黏液和肥油搓干净。洗去面粉，再用生盐揉搓一会，用清水洗净。
  • 步骤 3/6
    把洗净的大肠放入沸水中滚3分钟，捞起
  • 步骤 4/6
    放入适量水（浸过大肠），放入干辣椒、八角、桂皮，酱油、蚝油、少量糖
  • 步骤 5/6
    先大火煲10分钟，再改小火煲25分钟，至可插入筷子即可
  • 步骤 6/6
    捞起，切成一小段一小段，辣椒起锅，放入大肠至辣椒炒熟，完工！
发布于 2018-09-27
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